Zdrav i ukusan kolač od sira s borovnicama

Ovaj kolač od sira je malo drugačiji – masa je od svježeg sira izmiješana s borovnicama na podlozi od mrvica.

Tko ne voli kolač od kremastog sira, ipak će se oduševiti ovom kombinacijom borovnica i svježeg sira.

Za sve koji ne znaju, borovnice imaju mnoge zdravstvene dobrobiti! Bogate su antioksidansima koji sprječavaju čireve, mrenu, glaukom, snizuju rizik od srčanih oboljenja i raznih vrsti raka, usporavaju proces starenja mozga, održavaju ga britkim i umanjuju posljedice senilnosti i Alzheimerove bolesti, a najnovije istraživanje je pokazalo kako mogu sniziti i povišenu razinu kolesterola.

Potrebni sastojci (za okrugli oval od 22 cm promjera):

60 g maslaca
120 grama graham keksa
2 žlice zobenih pahuljica
3 jaja
200 g zrnatog svježeg sira
300 g svježeg sira s malo masnoće
3 žlice škrobnog brašna
naribana kora jednog limuna
125g šećera u prahu
150 – 200 g borovnicama
Priprema:

Odvojite malo borovnica i šećera u prahu za ukrašavanje kolača.
Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva, oval obložite papirom za pečenje. Maslac neka bude mekan ali ne rastopljen.
Kekse izmrvite pod prstima i stavite ih u posudu. Stavite maslac te sve dobro izmiješajte rukama. Dodajte zobene pahuljice. Smjesu rukama ravnomjerno utisnite na dno kalupa za pečenje. Stavite sve na stranu dok pripremate ostatak smjese.
Od dva jaja razdvojite žumance od bjelanaca. Mikserom dobro usitnite zrnati i obični sir te u istu posudu dodajte cijelo jaje, žumance, škrobno brašno i limunovu koricu. Sve dobro izmješajte.
Bjelancima dodajte sol pa istucite čvrsti snijeg. Postupno ga posipajte šećerom u prahu i miješajte dok masa ne postane sjajna. Umiješajte polovinu snijega u mješavinu od sira, a potom umiješajte borovnice i preostali snijeg.
Stavite mješavinu u pripremljeni oblik i pecite 30 minuta u prethodno zagrijanoj pećnici. Prekrijte kolač papirom snizite temperaturu na 160 stupnjeva još 60 minuta . Naknadno ostavite kolač 30 minuta u isključenoj pećnici, a vrata pećnice malo otvorite. Kada se ohladi, spremite ga u hladnjak do posluživanja.
Kolač stavite na pladanj, ukrasite ga borovnicom i šećerom u prahu .
Dobar tek!
nase-zdravlje