Ovaj trik spriječava lijepljenje hrane za dno prilikom prženja

Niko ne voli kad hrana zagori, odnosno kad se namirnice zalepe za dno posude u kojoj se hrana priprema.
Hrana će se zalepiti za dno ako nemate odgovarajuće posuđe, odnosno ako ste namirnice stavili na površinu posude koja nije odgovarajuće zagrejana.
Stručnjaci su izračunali da je optimalna temperatura tiganja/šerpe za pečenje bez lepljenja – 160 stepeni. Vešti kulinarski znalci znaju da prepoznaju tu temperaturu „odokativnom“ metodom, a svi ostali mogu se poslužiti ovim trikom.
Čist tiganj bez ikakvih masnoća poput maslaca i ulja stavite na šporet i pustite da se zagreje. Kad mislite da je dovoljno vruć dodajte na površinu kap vode.
Ako se s vodom ništa ne događa, tiganj je prehladan. Ako počne da kipi i ispari u sekundi – tiganj još uvek nije dostigao optimalnu temperaturu. Da li znate kada je temperatura idealna? Pogledajte na videu!

Edit